Wie denkt even nonchalant tussen de Italianen aan de bar een bakkie te bestellen, komt van een koude kermis thuis. Koffie is er geen gezellig moment maar een strak ritueel met eigen regels. Wil je niet direct als toerist ontmaskerd worden? Lees dan verder.
1. Cappuccino drink je niet na elven
In Italië is cappuccino puur brandstof voor de ochtend. Punt. Na ongeveer 11:00 uur verdwijnt melk uit het koffiebeeld. Bestel je na het avondeten een cappuccino – iets wat Nederlanders massaal doen – dan begeef je je op heiligschennis. Je krijgt geen boete, maar de blik van de barista zegt genoeg.
2. Een espresso heet geen espresso
Vraag niet om een espresso. Vraag om un caffè. Espresso is de techniek, niet het drankje. Een caffè is dat kleine kopje geconcentreerde koffie waar alles mee begint. Geen poespas, geen opsmuk – gewoon koffie zoals het bedoeld is.
3. Dubbele espresso? Alleen voor buitenstaanders
Technisch gezien bestaat un caffè doppio. Maar laten we eerlijk zijn: geen enkele local bestelt het. Italianen drinken hun koffie kort, krachtig en in één teug. Vraag je om een dubbele, dan laat je direct zien dat je hier niet vandaan komt.
4. Koffie drink je staand. Snel.
In Nederland is koffiedrinken een activiteit. In Italië is het een handeling. Je loopt naar de bar, bestelt, drinkt in één beweging en vertrekt. Ga je zitten – zeker op een terras – dan betaal je meer en verdien je een frons. Koffie is geen pauze, het is een pitstop.
5. Geen tijd om af te koelen
Omdat koffie aan de bar in seconden wordt weggewerkt, wordt hij ook zo geserveerd: direct drinkbaar. Geen gloeiendhete mok waar je minuten over blaast. Wil je ‘m tóch gloeiend heet? Dan moet je dat expliciet vragen: un caffè bollente. En reken maar dat de barista je dan even meetaxeert.
6. Toegevoegde smaakjes? Vergeet het
Caramel-latte-vanilla-frappuccino’s? Laat maar. Smaakjes in koffie zijn in Italië geen trend maar een vergissing. Hoe minder toevoegingen, hoe beter. Un caffè, eventueel met suiker. Meer opties zijn er niet – en dat is precies de bedoeling.
Reactie plaatsen
Reacties